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第一千七百三十六章 大宗師的偉大

小說:美食供應商作者:會做菜的貓字數:2488更新時間 : 2019-10-08 23:26:07
    你已經不是我以前認識的哪一位大石桑了。”

    在大石小店里,一個三十多歲的矮子,沖著大石秀杰大喊大叫,語氣中所包含的情緒很復雜,最多的是恨鐵不成鋼。

    “千原桑,袁主廚值得我尊敬,并且按照他的指引,在廚藝道路上行走。”大石秀杰看著千原拓,很無奈。

    先前說過,大石秀杰在還沒有奪得青年廚師交流大會冠軍時,就已經被藤原家元指定為日本廚藝扛鼎人物。

    被指導后,大石秀杰清晰了自己的道路,開始改良懷石料理,更加露出了領袖的風范。

    而千原拓把大石秀杰視為一生的對手,沒錯就跟迪恩視楚梟為一生對手一樣。

    當然承不承認,那是另外一碼事,楚梟從來也沒把迪恩放眼里,而大石秀杰……后面的話就不說了,千原拓也不容易。

    廚藝不比寫作技巧,也不比書法畫作這些,這更好吃,比一頓就成。

    在同等題材,沒有回憶感官加成的情況下,還是可以分出勝負的。

    所以廚師,特別是名廚們,都非常喜歡給自己定一個目標人物,這并非青年人中二,而是有動力,才能起到很好的推動。

    張焱就視周世杰為對手,還有汪季客視杭田為對手。

    作為自己心中的目標,看大石秀杰如此推崇一個華夏廚師,千原拓當然不樂意,看著大石秀杰如此“卑微”。

    今天下午,大石秀杰又拿著《大宗師暢談筆錄》這本書,給“和食大學”的學員們講課。

    解釋一下,和食大學并非是正規的普通高等學校,更類似于大型培訓班,學員都是二十五歲以上。

    千原拓好不容易才“出關”,所以自然也去了,然后就不高興了。

    先大概看看,大石秀杰的片段。

    “大宗師曾說:‘你不能對食材以及廚藝有絲毫的懈怠,否則被懈怠的就是食客’。有沒有學生告訴我,對這句話的理解。”大石秀杰提問。

    然后下面不少學員舉手,大石秀杰抽了最靠近的一位男學員。

    “這句話大宗師在接受《廚藝杰》美食雜志專訪時說過,當時廚藝杰專訪記者詢問,為什么不請一位幫廚,至少切菜與洗菜不用自己動手。”男學員口若懸河,開玩笑,在場是人手一本《大宗師暢談筆錄》。

    男學員繼續道:“從選材到洗、處理、料理等步驟,都親力親為,只有事事都自己把控,才能夠保障所有事。”

    “很好,理解得很好,但大宗師的話語還有另外一層意思。”大石秀杰道:“后半句說,被怠慢的只有可能是食客,大宗師與普通廚藝大師最大的區別就在于此。”

    “普通廚藝大師,包括我在內,因為形成了自己獨特風格,所以在料理時,會以自身風格為主。”

    大石秀杰目光環視在場所有人,今天這堂課大約是有四十多位學員,大石身體前傾,接下來的話仿佛是要囊括所有學員。

    學員們也都更加認真的聽著,當然千原拓除外。

    “關于這點不僅是和食、法餐、意大利菜都是如此,主廚的意志大過了食客的意志。”

    “但大宗師卻不是如此,在能夠保障絕佳水準的同時,以食客為主,關于這點一直也是我想學習的,可相差甚遠。”大石秀杰深吸了一口氣,堅定的道:“但我會向著那個方向努力。”

    話音落,下面掌聲一片,嘩啦啦。

    “很好,下面有五分鐘的提問時間,提問完我們再講其他的。”大石秀杰收回情緒,臉色再次變得淡然。

    有學員問:“老師,請問大宗師真的是連清洗食材都親力親為嗎?”

    “是的,關于這點,絕非宣傳做樣子,我經常去聆聽大宗師的指導,所以對廚神小店很熟,沒有二廚,沒有幫廚,廚房中只有大宗師一人,沒有虛假。”大石秀杰道。

    聞言下面學員都很詫異,雖說一早就在報道上,或者是其他渠道聽過這事,可現在聽大石秀杰百分之百確定的話語,還是會震撼一番。

    別的不說,在座學員中,就有不少是開店的,很多即使是芝麻小的店,也是有幫廚的。

    廚神小店作為亞洲級的名店,而袁州更加是亞洲廚藝界的風向標。

    別說是親自洗菜,就是每道菜都自己動手,也是很神奇的事。

    “大宗師不愧是大宗師,這不是厲害,這根本是恐怖!”

    末了,一個學員的話,算是總結了,講述完大宗師的精神,大石秀杰開始解答廚藝上的問題。

    廚藝有突破的大石秀杰,已有大師的征兆,所以解答這些小問題,還是手到擒來。

    言歸正傳,反正千原拓一字一頓的說:“大石桑,你是日本最杰出的天才,無論那袁主廚多厲害,多優秀,但你不會比任何人差!”

    “嗯,對此我是堅信不疑,我是日本最杰出的天才。”大石秀杰自信點頭,還有后面半句沒說出來:因為只有最杰出的,才能受到袁州的指點。

    聽到大石秀杰自信的話,千原拓一喜,這才是他認識的,那個誰都想挑戰的大石秀杰。

    但后一句話,卻讓千原拓表情凝固了。

    “袁主廚是這個世界上最杰出的天才,所以沒有沖突。”大石秀杰道。

    “……”千原拓。

    “千原桑,近兩三年你都在鄉下閉關,想要追尋食材最本身的味道,我很佩服千原桑的精神,但這兩三年,千原桑你錯過了太多東西。”

    大石秀杰道:“千原桑你錯過了袁主廚在亞太文化交流會時的美食,也錯過了袁州主廚創造歷史的個人展,更加錯過了袁州主廚那神乎其技的烤全牛,所以光看報道,再加上千原桑你又先入為主的情況下,所以你不知道袁主廚的偉大。”

    千原拓張了張嘴,想反駁大石秀杰,但后者沒有給前者這機會。

    “我給你的《大宗師暢談筆錄》你肯定也沒認真看。”大石秀杰道:“正好,我后天有事要去華夏,到時候一定會去拜訪袁主廚,所以千原桑到時你和我一起去,你就能知道我為何如此尊重袁主廚了。”

    千原拓把所有要說的話都憋會肚子里了,能見到本人那當然最好。

    ……

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